燕京：喝的是高科技附加值

本报讯燕京啤酒集团公司瞄准世界啤酒生产前沿技术，引进九十年代先进设备，致力于让消费者喝到高科技附加值，市场份额越做越大。该公司去年生产并销售啤酒80．4万吨，占全国啤酒总销量的4％。连续第四年居中国啤酒产销量第一位。

为酿造出国际一流水准的啤酒，燕京大批引进国外最好的设备。从前年起，该公司投资三亿多元，从德国克朗斯公司、霍夫曼公司等进口了全电脑控制灌装流水线、糖化设备和全自动控制技术、酵母全自动添加设备和技术、小试生产线等。无论高档系列精品啤酒，还是老百姓喜欢的清爽啤酒，都精益求精。

消费者看得见、尝得出的指标，燕京严格控制；消费者很难觉察到的指标，燕京也要做得分毫不差。为此，该公司进口了气相色谱仪、液相色谱仪和全自动分析仪，对啤酒的色度、浊度、酒精含量、二氧化碳含量、糖度和风味稳定性进行分析研究，做到随便喝哪瓶燕京口感都一致。

防止氧化是保鲜啤酒的关键。燕京啤酒在生产过程中使用二氧化碳备压，过滤时采用无氧水稀释硅藻土，降低了啤酒汁中的含氧量。为防止在灌装时使啤酒液接触氧气，燕京啤酒集团投资两千多万元，进口了三套二氧化碳回收设备，从清酒过滤到空瓶备压，全部用二氧化碳。在新落成的20万吨啤酒生产线上，灌装机进行两次抽真空，对空瓶用二氧化碳备压，使出厂时的啤酒瓶颈空气降到2毫升以下，从而大大减缓了啤酒的氧化过程，提高了啤酒的风味稳定性，啤酒保质期也提高了一倍。

燕京啤酒每天的产量近400万瓶，400万个瓶子的洁净度靠人工肯定难以保证。燕京集团依靠的还是高科技，公司在18条灌装流水线上全部配备了电子或激光验瓶机。一束束激光把流水线上的瓶子看个真真切切，任何细小的杂质和破损都无法逃脱高科技的千里眼。